沖縄島野菜のウンチク

　　フダンソウ・不断草（アカザ科）
　沖縄ではンースナバー（本島）・ソーギナ（八重山、宮古）・スミナ（今帰仁）
南ヨーロッパ原産で日本へは１７世紀ごろ中国を経て渡来した。病害虫に強く栽培管理が容易である。
収穫期間が長いことから和名「不断草」と名づけられた。
光沢のある長楕円形の葉は厚くてやわらかく５０～６０センチにも達する。以前の品種は大株系統で、
豚の飼料としての利用もされていた。
　在来種は、煮たり炒めたりすると茎葉が柔らかく歯ごたえがなくなり、汁気が出てきて味噌汁のようになることから
「ンース＝味噌」の葉という方言名が付いた。
シマナーやニガチシャのような特徴が少ない野菜である。地域によっては、冠婚葬祭用の伝統食材として受け継がれている。
　沖縄の夏場の野菜である。豚肉などと一緒にンブシー料理がしられている。
　　　　　　　　　　　　　「沖縄の伝統野菜と食材」より


追伸：写真を入れたいのですがその方法が良くわかりません。どなたか教えてください。