第５６回　全国芽生会連合会　岐阜大会の報告

改装工事中の９月７日から９日まで全国的な日本の料理を提供しているお店の組織である
「芽生会」の全国大会に参加してきました。
実は沖縄はいろいろな経緯があって昨年から名古屋芽生会に加入していました。
昨年は横浜で全国大会がありこの時初めて参加し、この会の歴史に驚嘆しました。
沖縄の会員は「美栄」「もとい」「金一」「山ちゃん」「ままや」の五店です。
会員の中には「瓢亭」「つきじ田村」「濱田屋」「たん熊」「菊水」「吉兆」等々
大変な料理屋さんがいらっしゃいます。操業１００年を超える料理屋さんも珍しくないのです。
今年１０月には青年会議所の全国大会がありますが、来年２月にはこの「芽生会」連合会の理事会が
沖縄で開催されます。約４０名の理事が集まり沖縄の芽生会の発足を承認すると同時に、
沖縄の料理を多くの芽生会会員に知っていただく機会になります。

大会式場の様子です
野外での懇親会は全員「ゆかた」で岐阜の名産を食しました。

飛騨牛一頭の半身を丸焼きにして、ここまで食べ尽くしました。

夜は長良川での「鵜飼い」を優雅に船に乗って

前日の会食は「たか田八祥」さんで大変なご馳走を頂きました。
主人の高田晴之さんはあの料理の鉄人にも出た有名な料理人です。
辻調理学校の講師もしています。その一品を！


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