男の独白

　島ラッキョウ・沖縄本島ではラッチョウ/八重山ではラッキョー
ユリ科の中国原産の多年草作物日本へは６世紀に伝来したといわれている。
沖縄への伝来は不明。沖縄の在来種と呼ばれている中玉種と
福井・鳥取・千葉等のラクダ種の大玉種に分けられる。
野菜として利用する場合は若穫りするので
細長い紡錘形で軟らかく特有の辛みも少ない。
９月に植えて２～６月の収穫と、
７～８月植え１０月下旬～翌年３月の収穫がある。
　よく「エシャロット」に似ていると云われるが、
エシャロットはユリ科の玉ねぎの変種である。
島ラッキョウは秋頃に花茎を出して、その先端に赤紫の花をつける。
島ラッキョウ特有のにおいは、
硫化アリルと言う成分です。薬効として「身を軽くし、老化に耐える」とあります。
体力の低下時や、風邪の引き始めに良いようです。
また、血液サラサラに良い成分や、血糖値の改善、
コレステロールの排出にも効果があるようです。
　
　ままやでは沖縄の海水から出来る自然塩を使用した軽い塩もみや
他の島野菜のいくつかと天ぷらにしている。