男の独白

トウガラシ（辛唐辛子：茄子科）県内全域でほぼ同様の発音が多いい
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　八重山ではクース

　南アメリカ原産の多年草、日本へは１６世紀頃中国より渡来した。
島トウガラシは、辛味種のチリ系統と推測されている。草丈１ｍ以上になり、分岐した節に開花し
着果を繰り返す。果実は２～３㎝と短く上を向くのが特徴。
果実色が緑色から鮮赤色になったら完熟である。
辛味を特徴とする「辛唐辛子＝チリ」の種類は、数百種類あるといわれている。
古くから家庭菜園や観賞用に栽培されている。
島トウガラシの特徴は、泡盛に漬け込むと、独特の香ばしさがあり、
辛味もマイルドになりコクが出る。
他のトウガラシ類ではこのような風味を出すのは難しい。
泡盛漬けは「クースー」と呼ばれ、古くから沖縄そばの香辛料としてよく利用されている。
若葉や新芽は野菜の代用品として味噌汁の具やチャンプルーなどの食材にもなる。