男の独白

イーチョーバー・和名「茴香｣ういきょう・英語「フェンネル」
　那覇ではウィーチョー。八重山ではニイズンキョー。宮古ではウィキョウ
ヨーロッパ原産の多年草作物で、温帯から熱帯地域で栽培されたいる。
特有の甘い香りがするのでハーブとして重宝されている。
春に葉が多く出て扇子状に広がり長さ2～4センチの糸葉となる。
沖縄では香りが強いスイートフェンネルや肥大した株元を利用する
ブロンズフェンネルがある。切花として利用する品種と食材用の品種とは異なっている。
ハーブとして主に魚介料理に用います。夏には黄色い花が咲きます。果実は薬用や
香辛料として利用されます。又果実は風邪の咳止め等に煎じて服用すると良いとされています。
沖縄の漁師料理の｢マース煮」等に香辛料として利用されています。