男の独白

クゥンゾウ・カンゾウ(和名・あきのわすれなぐさ）ゆり科・
一般的には甘草/カンゾウと呼ばれている。
　台湾から日本を原産とする多年生常緑作物で、沖縄から南九州で多く栽培されている。
極めて強健な作物で、葉は扇状に開き、花の色は赤橙色が多い。
一見するとユリの花を思わせます。


漢方薬のカンゾウはマメ科の多年草でまったく異なる。
薬用のカンゾウはホンカンゾウの事を指し、主に根と花を利用します。
今日のクゥワンゾウは萱草が正式な名称で、この萱の字は｢憂いを忘れる」の「忘れるの」意です。
この萱草（ケン・ソウ）が方言で訛り、クワン・ゾウと変化し、
さらに当て字で甘草となったようです。
花を観賞用としても楽しみますが、食用として葉の柔らかい部分や若芽を利用します。
また、地域によっては花を朝の味噌汁の具にするようです。
葉や若芽は｢入眠効果」があります。


ままやでは時々「お浸し」などにしてメニューに出たりします。
八重山ではニイブイカンソウ・宮古ではシファンシアと呼ばれているようです。


　　　　　「沖縄伝統野菜と食材」より